Schmitges har også taget druen til sig

På et mere nordisk bord passer den rigtig godt til andebryst med syltede kirsebær eller til en kraftig gryde med braiseret oksekød

hvor druerne er dyrket på den prestigefyldte Viña 25 vinmark

men den indhenter efter lidt tid i glasset

2021 Cabernet Sauvignon Home Ranch Cuvée, Sojourn Cellars, Sonoma Valley Champagne Diebolt-Vallois Schmitges har også taget druenStor Cabernet Sauvignon. En eksplosion af blbr, der smelter sammen med noter af kaffe og cassis og ender med en ekstrem lang og bld smag. Dens finesse og elegance vil please elskere af Cabernet Sauvignon. Til vinen tilfjes druer fra nabomarkerne for at give den mere kompleksitet. Druerne hnd sorteres i klderen, og vinen grer i bne tanke og fr 20 mneder i 70% ny fransk eg. Erik Srensen Vin har arbejdet med Sojourn Cellars siden 2019. Sojourn Cellars